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問答題

【簡答題】簡述果酒生產(chǎn)的基本原理.

答案：果酒：以各種果品為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的各種低度飲料酒。果酒釀造是利用酵母菌將果汁中的糖分經(jīng)酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭犬a(chǎn)物，再...

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滿桶

答案：也稱添桶。為了避免菌膜及醋酸菌的生長，必須隨時(shí)使貯酒桶的葡萄酒裝滿，不讓它的表面與空氣接觸的操作。