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問答題

答案：（1）氧化渾濁：
熟啤酒較長時間的貯藏，使酒液中的蛋白質(zhì)與氧發(fā)生了氧化反應(yīng)而使蛋白質(zhì)變性，從而出現(xiàn)了渾濁、沉淀...

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答案：

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答案：添加的目的：
賦予啤酒特有的香味這種香味來自酒花油蒸發(fā)后的存留成分。
賦予啤酒爽快的苦味這種苦味主要...

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