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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)混濁的分類及各自特點(diǎn)

答案：消毒混濁（殺菌混濁，熱凝固混濁）
過濾后澄清的啤酒，經(jīng)過巴氏低熱消毒后，啤酒中立即出現(xiàn)絮狀大塊或小顆粒（肉眼可...

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【簡(jiǎn)答題】啤酒的過濾有哪些方法？

答案：

①濾棉過濾法
②硅藻土過濾法
③離心分離法
④板式過濾法
⑤微孔薄膜過濾法

一般把釀造中的污染分成兩大類，即有害于啤酒的和無(wú)害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。無(wú)害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧產(chǎn)孢子桿菌。

答案：人類致病菌；不能在釀造中繁殖

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