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問答題

【簡答題】干燥的工藝條件如何？

答案： ⑴上層：12小時，自由水：42-26%降到23%溫度：35℃
⑵中層：12小時，中間：23-12%.溫度：35...

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【簡答題】干燥的目的如何？

答案：

1.終止生長及酶活力
2.水分降為3~5%
3.除生青味，產(chǎn)生色香味
4.除根

【簡答題】發(fā)芽過程中的主要物質(zhì)是怎么變化的？

答案： ⑴各種主要酶的變化：隨著植物體呼吸加強，酶總數(shù)增加，酶活力加強。
⑵半纖維素的變化：不同程度分解
⑶...