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衡水老白干屬于芝麻香型。
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蛋白糖的使用,對(duì)酒精含量、酸、脂、甲醇等理化指標(biāo)均有影響。
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某種香氣成分的閾值較小,而在酒中的含量較高時(shí),則這種香氣的氣味強(qiáng)度就高,它對(duì)酒的香味影響作用大。
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