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問答題

【簡答題】雙孢菇的輻射保鮮怎樣實現(xiàn)？

答案：把經(jīng)漂洗后的雙孢菇裝于多孔聚乙烯塑料袋內(nèi)，用鈷60r-射線照射，劑量為2000~3000戈瑞，照射后放于10℃貯藏。經(jīng)照...

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【簡答題】如何生產(chǎn)速凍雙孢菇？

答案：（1）護色、殺青：選用菌蓋完整，色澤正常，無嚴重機械損傷，無病蟲害，菌蓋直徑在1.8~4.5厘米，菇柄切削平整，不帶泥根...

【簡答題】如何加工雙孢菇蜜餞？

答案：（1）原料準備：制作雙孢菇蜜餞的原料應(yīng)選無病斑、無蟲蛀、未開傘、菇體中等大小的雙孢菇。留柄0.5厘米左右，洗凈；將采收后...

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