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單項(xiàng)選擇題

下面屬于咸香味型的菜肴是（）

A.糖醋里脊
B.宮保雞丁
C.五香雞塊
D.軟炸里脊

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單項(xiàng)選擇題

（）是用包的方法配的花色熱菜。

A.鍋貼魚(yú)
B.素八寶雞
C.柴把雞
D.八寶釀蘋(píng)果

單項(xiàng)選擇題

鹵汁走紅時(shí)，要（），使味、色緩緩滲入原料。

A.先用旺火將鹵汁燒沸，再改用中火加熱
B.始終用旺火加熱
C.先用旺火將鹵汁燒沸，再改用小火加熱
D.先用中火將鹵汁燒沸，再改用小火加熱

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