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單項選擇題

浙江菜烹調(diào)方法上以南菜北烹見長，口味上以（）為特色。

A.鮮咸帶甜
B.滑嫩爽脆
C.清鮮脆嫩
D.清淡爽口

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單項選擇題

浙江菜選料精細，講求（），追求鮮嫩。

A.口味
B.質(zhì)嫩
C.造型
D.鮮活

單項選擇題

制作白湯一般采用（）

A.旺火或小火
B.旺火或大火
C.旺火或中火
D.旺火或微火

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