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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述合理膳食的概念和要求。

答案：概念：合理膳食系由多種食物構(gòu)成，是指充分利用自然界的多種食物組成的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比利適宜、合理均衡、美味可口...

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述中國(guó)風(fēng)味菜系的四大風(fēng)味和八大菜系是哪些？

答案：

魯蘇粵川
廣東，福建，浙江，江蘇，湖南，安徽，山東，四川菜

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述烹飪的含義和作用。

答案：含義：是就所吃飯菜制作的全過程而言。它包括原料的選擇、初步加工、切配、烹調(diào)、美化裝盤等。
作用：烹的作用：（1）...

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