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菜點生產(chǎn)控制要求具有()
A.完整性
B.分散性
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D.獨特性
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入庫驗收是指驗收人員依據(jù)企業(yè)進貨標(biāo)準(zhǔn)對購進的食品原材料等核對和檢驗,驗收的內(nèi)容包括數(shù)量、規(guī)格和()
A.包裝
B.重量
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D.價格
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食品原材料需憑領(lǐng)料單領(lǐng)用,領(lǐng)料單一般一式三聯(lián),除了需要交給廚房和倉庫外,還須交給()
A.財務(wù)部
B.領(lǐng)料人
C.采購部
D.驗收部
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