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單項選擇題

一般來說，食物中重要的有害微生物生長的最低水分活度為（）

A.0.60~0.71
B.0.72~0.85
C.0.86~0.97
D.0.98~1.0

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單項選擇題

水分活度在0.9以下時，事物的腐敗菌主要是酵母菌和（）

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.啫鹽菌
D.真菌

單項選擇題

水分活度在0.91以上時，生長的微生物主要是（）

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.啫鹽菌
D.酵母菌

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