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單項(xiàng)選擇題

氨基酸的酸性離解趨勢(shì)和堿性離解趨勢(shì)相等時(shí)的溶液PH稱(chēng)為該氨基酸的（）

A.平衡點(diǎn)
B.等電點(diǎn)
C.活性點(diǎn)
D.等位點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

具有鮮味的谷氨酸鈉在構(gòu)型上是（）

A.L構(gòu)型
B.D 構(gòu)型
C.Z構(gòu)型
D.E構(gòu)型

單項(xiàng)選擇題

在等電點(diǎn)時(shí)氨基酸分子呈（）

A.陰離子狀態(tài)
B.陽(yáng)離子狀態(tài)
C.兩性離子狀態(tài)
D.原子狀態(tài)

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