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填空題

蛋白質(zhì)是（）電解質(zhì)，既含有（）基團(tuán)，又含有酸性基團(tuán)。

答案：兩性；堿性

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體內(nèi)蛋白質(zhì)均由（）型氨基酸組成，連接氨基酸殘基之間的化學(xué)鍵是（）。

答案： L-ａ-；肽鍵

一條多肽鏈的蛋白質(zhì)必須至少具備（）級結(jié)構(gòu)才有生物學(xué)功能。

答案： 3

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