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填空題

設(shè)計點心宴菜單時不需要考慮得因素是（）。

答案：都是工藝點心

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點心宴菜單的編排，可以不考慮（）因素。

答案：檔次高

點心宴的點心除了要符合筵席點心的品質(zhì)要求外，還要注意（）的合理配置，使客人在欣賞到點心的工藝性又能吃的飽吃得好。

答案：熱量和味型

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