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再制醋是用化學(xué)方法合成的醋酸配置而成,缺乏發(fā)酵調(diào)味品的風(fēng)味,質(zhì)量不佳。()
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判斷題
醋酸菌細(xì)胞呈橢圓至桿狀,革蘭染色呈陽性,屬化能異養(yǎng)菌。()
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判斷題
醋酸菌是單胞菌屬,是需氧細(xì)菌的代表。()
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