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問答題

【簡答題】消沫劑的種類有哪些?

答案: (1)天然油脂:不僅可以消沫,同時(shí)作為碳源和中間補(bǔ)料,油脂的質(zhì)量直接影響消沫的效果。
(2)聚醚類:主要是抑制...
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問答題

【簡答題】簡述泡沫的消除。

答案: 1、機(jī)械消沫
原理:依靠機(jī)械力量引起強(qiáng)烈振動(dòng)或壓力變化導(dǎo)致泡沫破裂。
方式:罐內(nèi)消沫法直接在攪拌軸上...
問答題

【簡答題】簡述泡沫對(duì)發(fā)酵的影響。

答案: 1.有利:增加氣體、液體的接觸面積,導(dǎo)致氧氣傳遞速率的增加,有利于CO2的逸出。
2.不...
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