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單項選擇題

角質(zhì)胚乳多的小麥，其中蛋白質(zhì)含量較高，（）品質(zhì)也較好。

A.淀粉
B.面筋
C.油脂
D.蛋白質(zhì)

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多項選擇題

下列對糧食早期霉變階段主要癥狀的敘述，錯誤的是（）。

A.輕度變色、變味
B.糧食的脂肪酸值增加，酸度減少
C.田間微生物減少，儲藏微生物增加
D.如果熱量積聚，則會出現(xiàn)糧食發(fā)熱

單項選擇題

磷化鋁的分子式為AlP，分子量58，是由（）與鋁粉在高溫下合成。

A.白磷
B.赤磷
C.黃磷
D.磷

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