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問答題

【簡答題】簡述多分子層吸附理論

答案： 1、糧食對水分的吸附和解吸處在動態(tài)平衡之中；
2、范德華力在吸附中起主要作用；
3、糧食吸附表面對水...

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【簡答題】簡述單分子層吸附理論

答案： 1、單分子吸附層。氣體分子進入不平衡的力場就有可能被單分子層吸附；
2、相鄰的被吸附分子之間沒有作用力；

【簡答題】什么是水分活度？水分活度的意義是什么？

答案：水溶液的蒸汽壓與同溫下純水的蒸汽壓的比值稱為水分活度。
意義：
1、水分活度反映了糧堆中生物成分可利...

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