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問答題
【簡答題】胡蘿卜素按化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為哪幾類？
答案：
烴類胡蘿卜素：ɑ-胡蘿卜素、?-胡蘿卜素、r-胡蘿卜素和番茄素。
醇類胡蘿卜素：葉黃素、玉米黃素。
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醇類胡蘿卜素：葉黃素、玉米黃素。
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問答題
【簡答題】二步發(fā)酵法生產(chǎn)維生素C是如何進(jìn)行轉(zhuǎn)化？
答案：
第一步發(fā)酵：黑醋酸菌或弱氧醋酸桿菌以D-山梨醇為原料，將其轉(zhuǎn)化為L-山梨糖；
黑醋酸菌以山梨醇微原料，將其轉(zhuǎn)化...
黑醋酸菌以山梨醇微原料，將其轉(zhuǎn)化...
