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單項(xiàng)選擇題

在制曲過程中，種曲在哪個(gè)階段加入（）

A.混合
B.煮熟
C.冷卻
D.潤水

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單項(xiàng)選擇題

黃酒的酒精含量約為（）

A.52~54%
B.15%左右
C.60~65%
D.3~6%

制曲中常見雜菌有：（）、（）和（）。

答案：霉菌；酵母；細(xì)菌

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