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單項(xiàng)選擇題

下列哪些氨基酸在發(fā)酵時(shí)，供氧充足條件下，產(chǎn)量最大；若供氧不足，合成受強(qiáng)烈抑制（）

A.精氨酸
B.蘇氨酸
C.亮氨酸
D.纈氨酸

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多項(xiàng)選擇題

發(fā)酵過(guò)程中引起pH上升的因素（）

A.碳源過(guò)量
B.氮源過(guò)多
C.消泡油添加過(guò)量
D.生理堿性物質(zhì)的存在

多項(xiàng)選擇題

發(fā)酵過(guò)程中引起pH下降的因素（）

A.碳源過(guò)量
B.氮源過(guò)多
C.消泡油添加過(guò)量
D.生理酸性物質(zhì)的存在

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