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攝氧率測定的方法包括()和()。
答案:
停氣測定法;不停氣測定法
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發(fā)酵中產(chǎn)生大量泡沫的危害有()、()、()、()。
答案:
降低生產(chǎn)能力;引起原料浪費(逃液);影響菌體呼吸;引起染菌
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填空題
發(fā)酵過程中,微生物對氧的需求量可用()和()兩個物理量來表示。
答案:
攝氧氯;呼吸強度
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