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問答題
【簡(jiǎn)答題】pH對(duì)發(fā)酵有何影響？發(fā)酵過程中pH有哪些控制措施？
答案：
PH值在發(fā)酵過程中會(huì)影響微生物的酶活、細(xì)胞膜的滲透性、培養(yǎng)基組分的解離狀態(tài)和代謝產(chǎn)物的種類及比例。
發(fā)酵過程中...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過程中的代謝參數(shù)主要有哪幾類？每類有哪些參數(shù)及其主要作用和影響。
答案：
發(fā)酵過程中的代謝參數(shù)主要有物理參數(shù)、化學(xué)參數(shù)及生物參數(shù)三類。
物理參數(shù)包括溫度、壓力、攪拌轉(zhuǎn)速、空氣流量和表觀...
物理參數(shù)包括溫度、壓力、攪拌轉(zhuǎn)速、空氣流量和表觀...
問答題
【簡(jiǎn)答題】影響微生物需氧量的因素有哪些？這些因素對(duì)微生物需氧量又會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響？
答案：
影響微生物需氧量的因素有：
（1）微生物種類和生長(zhǎng)階段：不同種類的微生物的需氧量不同，細(xì)胞結(jié)構(gòu)越簡(jiǎn)單，單位時(shí)間...
（1）微生物種類和生長(zhǎng)階段：不同種類的微生物的需氧量不同，細(xì)胞結(jié)構(gòu)越簡(jiǎn)單，單位時(shí)間...
