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單項(xiàng)選擇題

谷氨酸制味精過程中，中和操作時一般應(yīng)先加谷氨酸后加堿，若先加堿后加谷氨酸就會生成（）

A.DL-谷氨酸鈉
B.谷氨酸二鈉
C.焦谷氨酸鈉
D.L-谷氨酸

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單項(xiàng)選擇題

L–賴氨酸在水溶液中的等電點(diǎn)是（）

A.2.4
B.3.22
C.6.96
D.9.59

單項(xiàng)選擇題

在谷氨酸（AS1.299菌）發(fā)酵中后期，為有利于促進(jìn)谷氨酸合成，pH值維持在（）范圍為好。

A.pH6.2~6.4
B.pH6.8~7.0
C.pH7.0~7.2
D.pH7.3~7.6