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問答題

【簡答題】簡述谷氨酸發(fā)酵中生物素的概念、作用以及如何控制用量。

答案：生物素是控制L-Glu積累量高低的重要因素。它是催化乙酰CoA羧化酶的輔酶，參與脂肪酸的合成，從而影響磷脂合成及細(xì)胞膜的...

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糖蜜法生產(chǎn)谷氨酸比淀粉制原料法生產(chǎn)少糖化工序，但要對糖蜜原料進(jìn)行（）和（）的預(yù)處理。

答案：澄清；脫鈣

目前發(fā)酵法生產(chǎn)谷氨酸提取工藝主要有（）三種。

答案：等電點(diǎn)法、離子交換法、鋅鹽法

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