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填空題

根據(jù)親水基的結(jié)構(gòu)，陰離子表面活性劑的類型主要有（）、（）、硫酸酯鹽型、磷酸酯鹽型等幾種類型。

答案：羧酸鹽型；磺酸鹽型

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羧酸鹽類陰離子表面活性劑不宜在酸性條件下使用

答案：正確

【簡答題】簡述表面活性劑的乳化穩(wěn)定作用機理。

答案：（1）表面活性劑降低界面張力從而降低乳狀液體系的界面自由能；
（2）表面活性劑在油水界面形成定向排列的吸附膜，...