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問答題

【簡答題】具有香味的化合物絕大多數(shù)都是分子量不大的有機化合物，具有一定的揮發(fā)性，從它們的化學結(jié)構(gòu)上來看，主要可以把它們歸為哪四類？

答案：萜類化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮含硫化合物

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在工業(yè)生產(chǎn)中，柑橘類精油產(chǎn)品常采用（）法制取。

答案：壓榨

凈油

答案：浸膏、香脂或樹脂用高純度的乙醇溶解后，冷凍、過濾去除植物蠟等雜質(zhì)，再減壓蒸餾除去乙醇后得到的產(chǎn)品。

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