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多項選擇題

烹調原料分散作用的過程包括（）等。

A.吸水
B.水化
C.膨脹
D.分裂
E.溶解
F.凝固

你可能感興趣的試題

多項選擇題

烹調原料在受熱或與堿性溶液（）等接觸后氧化更迅速。

A.鹽
B.醋
C.銅
D.鉛
E.銀
F.鐵

多項選擇題

平衡膳食的內容是由（）構成。

A.糧食類
B.動物類
C.礦物類
D.豆類
E.蔬菜
F.油脂類

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