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兩種不同的呈化學(xué)物質(zhì)的味,先后作用于味覺,其中先作用味覺的味消失。這種現(xiàn)象稱之為味的轉(zhuǎn)移現(xiàn)象。
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味覺是物理味覺和化學(xué)味覺共同作用而形成的。
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呈化學(xué)物質(zhì)濃度越高,呈味程度越??;濃度越低,呈味程度越高。
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