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單項選擇題

造成作品呆板、沒有生氣的原因是（）。

A.餐具太多
B.原料品種太多
C.盤中空白太少
D.盤中空白太多

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單項選擇題

烹調(diào)過程中投放加碘鹽的最佳狀態(tài)是（）。

A.高溫下
B.低溫下
C.菜肴出鍋前
D.菜肴長時間加熱前

單項選擇題

整雞出骨的第一步驟是（）。

A.去翅骨
B.去頸骨
C.去腿骨
D.去背骨