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單項(xiàng)選擇題

按烹飪?cè)系模ǎ┓诸?，可將烹飪?cè)戏譃閯?dòng)物性原料、植物性原料、礦物性原料和人工合成原料四大類。

A.加工與否
B.商品種類
C.烹飪運(yùn)用
D.來源屬性

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單項(xiàng)選擇題

有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)食品的污染，隨食品進(jìn)入人體主要蓄積于（）。

A.脂肪組織
B.皮膚
C.肌肉
D.血液

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制牛柳汁時(shí)要先煮香料汁，一般大火煮5分鐘后應(yīng)改用小火煮（）時(shí)間。

A.20分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.55分鐘

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