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填空題

乳用型黑白花乳牛年產乳量為(),乳脂含量()

答案: 6500~7500kg;3.6%~3.7%
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問答題

【計算題】今有原料乳80kg,用活力為100000單位的皺胃酶進行凝固。需加皺胃酶多少?

答案:

1:100000=X:80000
X=0.8g
即80kg原料乳需加皺胃酶0.8g

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