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填空題

稀奶油的殺菌處理，一般可采用溫度為（）的巴氏殺菌。

答案： 85～90℃

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對乳進行稀奶油分離操作時，乳溫以（）之間為宜。

答案： 32～35℃

稀奶油分離時常用的兩種方法是（）和（）

答案：重力法；離心法