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填空題

升高溫度不但可有效降低發(fā)酵液（），還可使發(fā)酵液中蛋白質(zhì)（），從而提高了發(fā)酵液過(guò)濾速率。

答案：黏度；凝聚

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蛋白質(zhì)是兩性物質(zhì)，在（）溶液中，能與一些陰離子如三氯乙酸鹽、水楊酸鹽等形成沉淀；在（）溶液中，能與一些陽(yáng)離子如Fe³⁺、Ca²⁺、Mg²⁺等形成沉淀。

答案：酸性；堿性

在枯草芽孢桿菌發(fā)酵液中，加入氯化鈣和（），兩者生成龐大的凝膠，把蛋白質(zhì)、菌體及其他不溶性粒子吸附，并包裹在其中而除去，從而可加快過(guò)濾速率。

答案：磷酸氫二鈉