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填空題

根據Hartley建議，按作用機制可將蛋白酶分成四類：即絲氨酸蛋白酶、巰基蛋白酶、含金屬蛋白酶、（）。

答案：天冬氨酸蛋白酶（或酸性蛋白酶）

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L^-異抗壞血酸與L^-抗壞血酸在（）位上羥基取向不同，D^-抗壞血酸是L^-抗壞血酸在（）位上的關學異構體。

答案： C₅；C₄

天然存在的（）的維生素E活性最強，合成的（）被廣泛用于食品強化。

答案： α-生育酚；α-生育酚醋酸酯