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填空題

谷氨酸生產菌主要是棒狀桿菌屬、短桿菌屬、（）和（）中的細菌。

答案：小短桿菌屬；節(jié)桿菌屬

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氨基酸一般溶于水、稀酸稀堿，不溶于乙醚、氯仿等有機溶劑，常用（）沉淀氨基酸。

答案：乙醇

氨基酸根據R基團的化學結構不同可分為脂肪族氨基酸、（）、（）；根據R基團的極性可把氨基酸分為（）和非極性氨基酸。

答案：芳香族氨基酸；雜環(huán)氨基酸；極性

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