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填空題

蛋白質(zhì)的供給量成年為（）；運(yùn)動(dòng)員為（），占熱量比應(yīng)為（）；其來(lái)源為（）。

答案： 1-1.5g/kg體重/日；1.2-2.0g/kg體重/日；12-15%；糧谷類和動(dòng)物性蛋白質(zhì)

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食物中蛋白質(zhì)的含量（）最高，（）最低。

答案：大豆；蔬菜水果

根據(jù)氨基酸的組成情況蛋白質(zhì)可分為三類（）、（）、（）。

答案：完全蛋白質(zhì)；半完全蛋白質(zhì)；不完全蛋白質(zhì)