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判斷題

電解質(zhì)與水的平衡有著依存關(guān)系，鉀、鈉含量的平衡是維持水平衡的根本條件。

答案：正確

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維生素B2在堿性溶液中加熱不易破壞。

答案：錯(cuò)誤

食物中的維生素E對(duì)熱、光及堿性環(huán)境非常敏感，在一般烹調(diào)過(guò)程中損失很大。

答案：錯(cuò)誤

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