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單項選擇題

冰島居民習(xí)慣于以熏羊肉作為主食，當(dāng)?shù)氐奈赴┌l(fā)病率一直居高不下。至1950年以后，由于減少自制熏制食品的食用，發(fā)病率呈下降趨勢，這可能是與熏羊肉受到了哪一類污染有關(guān)（）

A.B（a）P
B.食品防腐劑
C.二甲基亞硝胺
D.黃曲霉毒素

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單項選擇題

發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的成分為（）

A.組胺
B.龍葵素
C.皂甙
D.棉酚

單項選擇題

交叉污染是引起細(xì)菌性食物中毒的常見原因，通常是指（）

A.食品從業(yè)人員帶菌，造成對食品的污染
B.生、熟食品及加工用具、容器未嚴(yán)格分開，造成熟食污染
C.屠宰過程中造成的肉類食品污染
D.餐具未嚴(yán)格消毒造成的食品污染

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