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單項選擇題

對血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇有明顯升高作用的脂肪酸為（）

A.12—16碳原子的飽和脂肪酸
B.18碳的硬脂酸
C.單不飽和脂肪酸脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸

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單項選擇題

食品微波加熱技術(shù)引起熱效應的主要食物成分是（）

A.水
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)

單項選擇題

表示近期營養(yǎng)狀況的z評分為（）

A.年齡比體重
B.年齡比身高
C.身高比體重
D.體重比體重

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