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問答題

【簡答題】肉類腐敗的主要原因有哪些？

答案：

肉類的腐敗主要由三種因素引起：
（1）微生物污染、生長繁殖；
（2）脂肪氧化敗壞；
（3）肌紅蛋白的變色。

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【簡答題】儲糧管理的控制要點有哪些？

答案：

（1）通風
（2）防蟲
（3）防霉

【簡答題】為何鮮切農產品較農產品原料更難貯藏？

答案：新鮮農產品切分之后仍然是具有生命的鮮活組織，但在生產過程中由于對農產品進行了整理、清洗和切分等工序，鮮切農產品將不再以完...

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