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目前飯店常用的電餅鐺有()電餅鐺和臺式電餅鐺。
A.圓式
B.廂式
C.立式
D.柜式
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單項選擇題
蛋類所含的()主要集中在蛋黃中,而蛋清中只有少量的核黃素。
A.水分
B.維生素
C.礦物質
D.蛋白質
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單項選擇題
搓條時要使用雙手掌根將面坯推搓成()的圓形長條。
A.長短一致
B.大小一致
C.粗細均勻
D.均衡一致
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