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切需要兩手有節(jié)奏地密切配合,掌握好所切的(),握刀要穩(wěn)。
A.寬度
B.角度
C.長度
D.速度
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單項選擇題
面點模具成型的特點是:成品的()一致,外形美觀大方,花紋圖案清晰。
A.規(guī)格
B.品種
C.數(shù)量
D.用量
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單項選擇題
生物膨松面坯是指面粉中加入適當溫度的水和()或面肥制成的面坯。
A.酵母菌
B.小蘇打
C.臭粉
D.堿面
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