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單項選擇題
皮蛋在制作過程中加入燒堿,()等物質(zhì)。
A.食鹽
B.食糖
C.礬
D.小蘇打
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多項選擇題
再制蛋主要是指()。
A.冰蛋
B.咸鴨蛋
C.皮蛋
D.蛋粉
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單項選擇題
優(yōu)秀新鮮蛋表面(),沒有裂紋,咯窩靠黃,貼皮,發(fā)臭,發(fā)黑等現(xiàn)象。
A.光潔
B.干凈
C.清潔
D.光滑
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