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單項選擇題

和面的一般要求，摻水量要適當，（），干凈利落。

A.動作要慢
B.動作要迅速
C.速度要快
D.速度要慢

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單項選擇題

和面的正確姿勢是，（），站成丁字步，人要站端正，不可左右傾斜，上身向前彎曲。

A.兩腳八字形
B.兩腳交叉
C.兩腳稍分開
D.兩腳稍并攏

單項選擇題

和面是整個點心制作中最初的一道工序，是制作點心的（），直接影響成品的質(zhì)量。

A.第一工序
B.重要環(huán)節(jié)
C.基礎(chǔ)
D.必要工序

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