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單項選擇題

在常溫下調制生物膨松面坯，（）是酵母發(fā)酵的理想溫度。

A.5～10℃
B.10～15℃
C.25～35℃
D.45～50℃

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單項選擇題

（）面坯的組織結構呈均勻的海綿狀。

A.米粉面坯
B.生物膨松
C.層酥面坯
D.水油面坯

單項選擇題

男面點師正確著裝要求是紐扣齊全，工作帽端正，（）。

A.指甲干凈
B.工服整潔
C.臉上干凈
D.頭發(fā)干諍

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