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單項選擇題
烤的主要特點是:爐溫較高,制品受熱均勻,成品色澤鮮明,形志()。
A.美觀
B.膨大
C.綿軟
D.一樣
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使用電蒸箱蒸制面點制品,應首先把蒸箱內(nèi)的水加至()。
A.3分滿
B.4分滿
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下列面點品種中為間接鑲嵌制成的是()。
A.棗糕
B.餡餅
C.包子
D.夾沙糕
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