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單項(xiàng)選擇題

煮制小米粽子應(yīng)冷水下鍋，旺火燒開(kāi)，（）燜制，以免夾生。

A.大火
B.安火
C.慢火
D.急火

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制500克玉米面發(fā)糕酵面面坯，需用面肥100克，餳發(fā)（）為宜。

A.30分鐘
B.50分鐘
C.70分鐘
D.2~3小時(shí)

單項(xiàng)選擇題

制作貼餅子的玉米面與黃豆面的最佳配比是（）。

A.5：1
B.10：1
C.6：1
D.7：1