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單項(xiàng)選擇題
攤皮的要求是形圈。薄厚均勻、()大小一致。
A.無砂眼
B.無色澤
C.無油跡
D.無熱氣
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單項(xiàng)選擇題
制皮一般是將面利用操面杖或()制成坯皮的工藝過程。
A.手
B.走槌
C.單手杖
D.雙手杖
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單項(xiàng)選擇題
搓條是把揉好的面坯搓成()均勻、圓潤光滑長圓條狀的一種工藝手法。
A.粗細(xì)
B.大小
C.形狀
D.光潔
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