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單項(xiàng)選擇題

蒸箱是利用（）對流傳遞熱能，將面點(diǎn)生還蒸熟的一種設(shè)備。

A.蒸汽
B.液體
C.箱體
D.固體

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單項(xiàng)選擇題

下列屬于包裹法制成的品種是（）。

A.燒麥
B.湯圓
C.春卷
D.包子

單項(xiàng)選擇題

（）是將坯料加工成薄片后，抹上油、漿料或餡料等，經(jīng)折疊、覆蓋的手法制成半成品或成品形態(tài)的一種手法。

A.卷制法
B.搟制法
C.疊制法
D.擰制法

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